早安，大家準備禮物給老師了嗎？我想了又想，從磅蛋糕，吐司，戚風所有會的烘焙西點想了一輪，最後決定還是來做這個前陣子非常熱門，簡單好入手又好看的餅乾當作孝敬我家兩隻的老師們的禮物。
同時也要藉著此文感謝這一路以來所有教導我，豐富我的人生及豐富我的煮婦生涯的老師，謝謝你們。
#教師節快樂!
以下這食譜是參考很多中外食譜後調整的自己喜歡的口味後的筆記，只要是所有壓模餅乾(油量較少的)食譜都很適合做這款餅乾哦。
奶油 100克
糖粉 70克
蛋 1.5-2顆(視麵粉吸水度調整)
低筋麵粉 270克
奶粉30- 40克
森永水果糖1- 2盒
烤溫 150℃ 15-20分鐘(視餅乾厚薄調整)
1. 奶油放置室溫到手指可以輕易壓下的程度，奶粉，麵粉放一起過篩預備。
2. 用打蛋器打奶油至泛白。
3. 加入糖粉打至珍珠白。(如果沒有打好，可以在粉料加2克無鋁泡打粉挽救一下)
4. 加入蛋液和奶油霜拌合均勻。
5. 加入粉料，用壓拌的方式混合成團。(如果太乾可以一次加1/3的蛋液調整到可以成團，如果太濕軟就一次加一大匙麵粉調整)
6. 將麵團用保鮮膜包好，放置冰箱冷藏至少半小時。
7. 烤箱預熱150℃。
8. 用雙層烘焙紙把麵團夾中間，左右架竹筷，慢慢桿開成厚度均勻的薄片(0.4-0.6公分佳)
8. 利用餅乾膜壓成中間鏤空的麵團，再挑除邊緣麵團。集中邊角麵團後再重新桿平再壓模，如此反覆。
(這些最好都在烘焙紙(連烤盤更省事)上工作，以免移動生麵團時變形。)
9. 在鏤空的中間放上糖果，鏤空部分小的話可以敲碎糖果放入。
10. 放入預熱150℃的烤箱烤約15-20分鐘，出爐後立刻放涼，等待糖果硬化後再從烘焙紙拿下。
*照片中鏤空部分範圍大糖果多很美，可是實際上並不好吃😂，餅乾大糖果小，反而比較好入口哦！
*我用的糖果是森永水果糖，如果介意香料色素的媽咪，可以換成黃金糖，也很好吃的。
* 糖果可以敲碎方便填裝。
*多出的邊角料也可以讓孩子自行設計形狀，好玩好吃!
* 一半烤餅乾常見烤溫是180℃，但是這食譜有硬糖，烤溫高容易讓糖果變黃餅乾焦化，所以150℃是實驗後最佳烤溫。
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